沧州市一中厨房安全制度

清洗消毒餐具使学生食品卫生安全的重要基础，为此特做如下规定：

一 、餐具、用具每天用后集中由专人负责清洗，用消毒柜消毒。

二 、炊食用具及容器严格做到专具专用，用后清洗消毒，洗涤用具和盛放餐具的容器每天进行涮洗消毒。

三 、用具（如大盆、桶、刀具）消毒，采用化学84消毒液按1：250的比例配置，时间不少于30分钟消毒，并设有专用流动水池，按要求进行一洗、二刷、三冲、四消毒方法消毒。

四 、餐具、用具符合消毒要求后，检验合格，并做好每日记录。